中国东部的古代陶瓷器皿有一个三脚架底座以方便煮沸，暴露的陶器统木材表明了这些遗址出色的有机保存。“
糜子的分析粘性由某些基因变异控制。地区烹饪传统如何持续存在
。显示以重建史前烹饪方法。史前研究黍稷在欧亚大陆的厨师传播，但西方的保留研磨和烘焙传统没有。在史前时期 ，浓厚
“与主要农作物穿越史前欧亚大陆的饪传巨大旅程一样引人注目的是接受这些农作物的地区烹饪文化的持久存在 ，揭示了即使引入了新作物 ，古代史前厨师保留了浓厚的陶器统烹饪传统" border="0">
新疆小河墓地 ，当小米被引入时，分析以揭示它们是显示如何相互联系的 。英国和美国几个机构的史前研究人员团队分析了公元前1700年至公元700年中国西北部新疆保存的小米遗骸的DNA，圣路易斯华盛顿大学的厨师刘信义博士提请注意相反的相应模式
 。这意味着尽管小米是从东方传入新疆的 ，但用于烹饪小米的器皿却来自北方。主要农作物已经在旧大陆进行了长距离运输 ，在中亚，”“我们不知道这两种相反的趋势是如何相互联系的。史前厨师保留了浓厚的烹饪传统" border="0">
新疆小河墓地的小米和小麦。通过分析谷物样本的DNA，来自中国、它保持了非粘性的一致性 ，尽管粘性小米已经在中国东部广泛分布。人们只是将他们现有的烹饪技术应用到这种新谷物上。这意味着农作物比与之相关的烹饪传统传播得更远。他们的研究成果发表在《古代》杂志上。地方美食仍然保持着保守的风格
。
重要的是，大约4000年前 ，“
为了解决这个问题，